Passaggio 4
Aggiungete le patate e lasciatele rosolare per un minuto a fuoco vivace. Coprite quindi con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio per 10 minuti, controllando il livello di doratura.
Passaggio 5
Nel frattempo sbucciate le cipolle.
Passaggio 6
Tagliateli a fettine sottili e uniteli alle patate a cuocere per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 7
Scolate le patate e le cipolle su un piatto rivestito con carta assorbente e lasciate raffreddare.
Passaggio 8
Scolare l’olio in eccesso e condire con sale.
Passaggio 9
Rompi le uova in una ciotola capiente.
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