Prepara l’Impasto:
Strizza delicatamente il pane ammorbidito per eliminare il latte in eccesso (ma non troppo, altrimenti il tortino risulterà asciutto).
Trasferisci il pane strizzato in una ciotola pulita.
Aggiungi le uova, il Parmigiano Reggiano grattugiato, il sale e il pepe nero.
Cuoci il Tortino:
Cuoci il tortino a fuoco basso per circa 5-7 minuti per lato, o fino a quando è dorato e croccante.
Durante la cottura, copri la padella con un coperchio per favorire lo scioglimento del formaggio.
Per girare il tortino, puoi aiutarti con un piatto piano o un coperchio: fai scivolare il tortino sul piatto, poi capovolgilo nella padella.
Servi:
Trasferisci il tortino su un tagliere e lascialo intiepidire per qualche minuto prima di tagliarlo a fette e servirlo.
