Ingredienti (per 8-10 persone):
Per il biscotto:
• 4 uova
• 100 g di zucchero
• 100 g di farina
• 1/2 bustina di lievito
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la crema al caramello:
• 150 g di zucchero
• 50 ml di acqua
• 200 g di panna liquida intera
• 100 g di mascarpone
• 50 g di arachidi tostate e salate, tritate
Per la decorazione:
• 50 g di cioccolato fondente
• 50 g di arachidi intere tostate e salate
• Zucchero a velo (facoltativo, per spolverare)
Istruzioni:
Istruzioni:
1. Preparazione del biscotto:
• Preriscaldamento: preriscaldare il forno a 180°C (termostato 6).
• Miscela di uova e zucchero: In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero finché il composto non diventa bianco e raddoppia di volume.
• Incorporazione degli ingredienti secchi: aggiungere delicatamente la farina e il lievito setacciati, quindi l’estratto di vaniglia. Mescolare fino ad ottenere una pasta omogenea.
• Cottura: Versare l’impasto su una teglia rivestita di carta da forno, stendendolo in modo uniforme. Cuocere per 10-12 minuti, fino a quando il biscotto sarà leggermente dorato. Una volta cotta, capovolgetela con attenzione su un canovaccio umido ed eliminate la carta forno. Arrotolatelo subito e lasciatelo raffreddare.
