200 g di lamponi freschi
Zucchero a velo q.b.
Foglie di menta (opzionale)
Preparazione
1. Preparare il rotolo
Preriscaldate il forno a 180°C e rivestite una teglia rettangolare con carta forno.
In una ciotola, montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Setacciate la farina e la fecola di patate, incorporandole delicatamente al composto di uova.
Aggiungete l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale, mescolando con una spatola.
Versate l’impasto nella teglia e livellatelo uniformemente. Infornate per 8-10 minuti.
2. Arrotolare la base
Sfornate il rotolo e rovesciatelo su un canovaccio pulito spolverizzato di zucchero a velo.
Staccate delicatamente la carta forno e arrotolate la base con il canovaccio, lasciandola raffreddare completamente.
3. Preparare la crema al mascarpone
Tronchetto Mascarpone e Lamponi: Un Dolce Viaggio Gourmet
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