Sfornate e lasciate raffreddare completamente.
Preparare il ripieno:
Tagliate i langostinos a pezzetti piccoli.
Mescolate la polpa di cangrejo, i langostinos e il salmón ahumado tagliato a listarelle con un po’ di panna montata (non troppo densa) per rendere il ripieno cremoso.
Aggiustate di sale e pepe.
Assemblare il tronchetto:
Sformate delicatamente la base raffreddata.
Spalmate il ripieno sulla superficie e arrotolate con cura formando un tronco.
Decorate con erba cipollina tritata e una spolverata leggera di paprika.
Tenete in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire per far compattare i sapori.
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