- Tagliate le fette di prosciutto a listarelle e il formaggio a cubetti. Versare in un contenitore e mescolare.
- Aggiungete un cucchiaio abbondante di crema di formaggio e amalgamate il tutto. Tutti gli ingredienti devono essere integrati (ma non deve essere una pasta).
- Con l’aiuto di un cucchiaio da minestra, disporre il ripieno all’interno del disco del coperchio di ciascuna empanada. Piegateli a metà, piegate o pizzicate il bordo e unite le due estremità.
- Bagnare la giuntura con un po’ d’acqua.
- Metteteli su una teglia precedentemente unta d’olio e cuoceteli fino a doratura.
- Rimuovere e servire
Raccomandazioni
Il prosciutto può essere ordinato intero e poi tagliato a cubetti, proprio come il formaggio. Il formaggio può essere cremoso o mozzarella. In termini di calorie non c’è molta differenza e la mozzarella è molto più buona.
Potete aggiungere l’uovo sodo tritato e il peperone tritato (precedentemente bollito o nella vinaigrette). L’idea è che le empanadas siano riempite generosamente ma che non scoppino durante la cottura.
Nella teglia potete mettere olio e un po’ di farina, così non si attacchino e il ripieno non fuoriesca. Si consiglia inoltre di cospargere i cubetti di formaggio con un po’ di farina in modo che non fuoriescano dal coperchio. Allo stesso tempo, è importante che una volta eseguita la repulgue, sia ben sigillata.
Potete verniciarli con un po’ di uovo in modo che escano con un colore molto più dorato una volta cotti in forno.
