Ingredienti
Per il pan di spagna:
4 uova
100 g di zucchero
100 g di farina
1 cucchiaino di lievito
Per la crema al mascarpone:
250 g di mascarpone
20 cl di panna liquida intera (molto fredda)
50 g di zucchero a velo
Scelta di gusti: vaniglia, caffè, cioccolato, frutti rossi, ecc.
Per la decorazione:
Frutta fresca (lamponi, kiwi, ribes, ecc.)
Cioccolato grattugiato o scaglie di cioccolato
Zucchero a velo
Preriscaldare il forno
Preriscaldate il forno a 180°C (termostato 6). Preparate una teglia ricoprendola con carta forno.
Preparare il pan di spagna
In una ciotola capiente, sbattere le uova e lo zucchero con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Setacciare la farina e il lievito, quindi incorporarli delicatamente al composto aiutandosi con una spatola. Mescolare delicatamente per non rompere le bolle d’aria.
Distribuire uniformemente l’impasto sulla teglia preparata. Cuocere per 10-12 minuti. Il pan di spagna dovrà risultare leggermente dorato ma morbido al tatto.
Arrotolare il pan di spagna
Una volta cotto, capovolgete subito il pan di spagna su un canovaccio pulito e leggermente umido. Rimuovere con attenzione la carta da forno.
Arrotolare il pan di spagna su se stesso con il canovaccio per dargli una forma arrotondata. Lasciare raffreddare completamente.
Preparare la crema al mascarpone
