In una ciotola montate il mascarpone con lo zucchero a velo e l’aroma che preferite.
In un altro contenitore, montare tutta la panna liquida fino a ottenere una panna montata molto soda.
Incorporate delicatamente la panna montata al mascarpone, facendo attenzione a mantenere il composto soffice.
Guarnire e arrotolare il tronchetto
Srotolare il pan di spagna raffreddato, spalmare uniformemente la crema al mascarpone su tutta la superficie.
Arrotolare nuovamente il pan di spagna farcito, questa volta senza il canovaccio. Stringere leggermente per ottenere una bella forma.
Refrigerare
Riponete il tronchetto arrotolato in frigorifero per almeno 2 ore in modo che la crema si rassodi.
Decorare
Poco prima di servire decorate il vostro tronchetto con frutta fresca, cioccolato grattugiato e un pizzico di zucchero a velo per un tocco festoso.
Suggerimenti e variazioni
Consiglio anti-rottura: Arrotolare il pan di spagna ancora caldo nello strofinaccio lo ammorbidisce ed evita che si rompa.
Variante fruttata: Aggiungere un sottile strato di marmellata (frutti rossi, albicocca, ecc.) prima di spalmare la crema al mascarpone.
Versione al cioccolato: Incorporate 2 cucchiai di cacao amaro all’impasto del pan di spagna e optate per un gusto di cioccolato nella crema.
