Codice 3 (in gabbia): in Francia l’80% delle galline vive rinchiuse in gabbie che non lasciano loro nemmeno lo spazio per aprire le ali senza disturbarsi a vicenda;
La dimensione delle uova è importante?
La dimensione dell’uovo dipende semplicemente dalla dimensione della gallina. Le uova grandi hanno valore nutrizionale e calorico proporzionale al loro peso. Per la pasticceria (torte, torte, biscotti, ecc.) utilizziamo generalmente uova di media grandezza. Contare 30 g per un bianco e 20 g per un giallo. Le uova di quaglia richiedono una cottura speciale.
Qual è la differenza tra un uovo bianco e un uovo marrone?
Sono identici sia in termini di sapore che di rapporto nutrizionale. Il colore del guscio dipende infatti dalla razza della gallina. Tuttavia, le uova marroni hanno un guscio meno fragile e un tuorlo di colore più scuro.
Come conservarli?
