Preparazione del secondo giro di verdure: mentre la prima pentola cuoce, scaldare un’altra padella con olio di semi di girasole a fuoco medio. Aggiungere la seconda cipolla tritata e cuocere finché non si ammorbidisce.
Arrostire le verdure: aggiungere nella padella con la cipolla ammorbidita il peperoncino e i pomodori tagliati a pezzetti. Per sbucciare facilmente i pomodori, fate una X sul fondo di ciascun pomodoro prima di aggiungerli nella padella. Riempi la padella con una piccola quantità di acqua calda e lascia riposare i pomodori per 1 o 2 minuti. Questo allenta la pelle per facilitare la sbucciatura. Sbucciare i pomodori e tritarli prima di aggiungerli nuovamente nella padella.
Esalta il sapore: aggiungi nella padella gli spicchi d’aglio tritati e fai cuocere le verdure per altri 2 o 3 minuti. Condire con sale, pepe nero, peperoncino (paprika) e basilico. Mescolare bene per unire tutti i sapori.
Sinfonia di zuppe: una volta cotta la prima pentola di verdure, aggiungere nella pentola le verdure arrostite della seconda pentola.
Un classico che piace a tutti: una zuppa di verdure sostanziosa e gustosa
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