2. Creare l’impasto
In una ciotola grande, mescolate le uova con un pizzico di sale e lo zucchero fino a ottenere una crema molto cremosa. Questo processo può richiedere diversi minuti, quindi siate pazienti.
3. Aggiungere gli ingredienti principali
Sciogliete il burro e aggiungetelo all’impasto insieme al quark (o crema di formaggio), alla panna acida, al latte, alla semola di grano, all’amido di mais e alla scorza grattugiata di limone. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Comporre la cheesecake
Foderate la teglia con carta da forno e versate circa 2/3 dell’impasto. Quindi, spolverate la miscela di mandorle e amarene sopra l’impasto. Distribuite le amarene uniformemente e coprite con il composto rimasto.
5. Il tocco finale
Prima di infornare, mescolate la panna con lo zucchero vanigliato e un cucchiaino di amido di mais. Versate questo mix sopra la cheesecake e completate con una generosa copertura di mandorle a fette.
