Prepararsi nel frattempo tre ciotole, una con circa tre cucchiai rasi di farina, una con l’uovo sbattuto, e l’altra con del pane grattugiato.
Riprendere dal frigo le uova ormai fredde, passarle nella farina modellandole con le mani come a voler dare la forma di un uovo intero. Passarle poi nell’uovo sbattuto ed infine nel pane grattugiato.
Friggere le uova alla monachina in un pentolino dai bordi alti con abbondante olio di semi ben caldo.
Le uova alla monachina sono pronte quando sono ben dorate.
Servirle subito.
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