Scalda un po’ di olio vegetale in una padella. Aggiungi la cipolla rossa e friggi per 2-3 minuti. Aggiungere la carota grattugiata e friggere per altri 2-3 minuti.
Aggiungere l’aglio tritato e friggere per 1-2 minuti.
Aggiungere le strisce di peperone rosso e giallo, condire con sale, paprika e aglio in polvere. Coprire e friggere per 5-7 minuti fino a quando le verdure non saranno tenere.
Unire gli ingredienti: in una grande ciotola, unire le zucchine strizzate con le verdure fritte. Aggiungere le uova, sale aggiuntivo a piacere e mescolare bene.
Preparare la pastella: in una ciotola separata, mescolare il latte, la farina e il lievito fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere la pastella al composto di verdure e mescolare fino a quando non sarà ben amalgamato
Vegetable Bake
vedere il seguito alla pagina successiva
