150 gr
UOVA SODE
2
CAPPERI DISSALATI
50 gr
ACCIUGHE
2 filetti
LIMONE (SUCCO)
1
BRODO VEGETALE
1/2 bicchiere
Come preparare il vitello tonnato
Step 1
Per preparare il vitello tonnato, occupati per prima cosa della carne. Se necessario pareggia il girello per avere un pezzo regolare 1, poi elimina i residui di grasso e il tessuto connettivo.
Step 2
Trasferisci la carne in una casseruola capiente insieme alle carote, pelate e tagliate in pezzi, la costa di sedano, lo spicchio d’aglio e la cipolla, precedentemente steccata con i chiodi di garofano. Versa quindi il vino bianco, copri con acqua fredda 2, aggiusta di sale e profuma con un paio di foglie di alloro.
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