In una ciotola capiente, sciogli il lievito di birra (se fresco) in poca acqua tiepida insieme allo zucchero.
Aggiungi la farina e, poco alla volta, la restante acqua tiepida, mescolando con una forchetta o una mano.
Unisci il sale e continua a lavorare l’impasto con movimenti energici finché sarà morbido e appiccicoso.
Prima lievitazione:
Copri la ciotola con un canovaccio pulito o della pellicola trasparente.
Lascia lievitare in un luogo caldo per 2-3 ore, fino a che l’impasto sarà raddoppiato di volume e presenterà delle bolle in superficie.
Aggiungi gli ingredienti extra (facoltativi):
Se desideri, incorpora alghe spezzettate, acciughe tagliuzzate o una spolverata di pepe nero. Mescola delicatamente per distribuirli uniformemente.
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