Friggi le zeppole:
Scalda abbondante olio di semi in una padella o in una pentola capiente. La temperatura ideale è 170-180°C.
Con un cucchiaio bagnato in acqua (per evitare che l’impasto si attacchi), preleva piccole porzioni di impasto e versale delicatamente nell’olio caldo.
Friggi le zeppole poche alla volta, girandole per farle dorare uniformemente.
Scolatura e servizio:
Quando saranno ben gonfie e dorate, scolale con una schiumarola e adagiale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servile calde, appena fritte, per gustarle al meglio.
Consigli:
Versione croccante: Puoi aggiungere un po’ di semola di grano duro all’impasto (50 g su 500 g di farina) per un’esterno più croccante.
Personalizzazione: A Napoli, le zeppole vengono spesso arricchite con alghe o anche con zucchine grattugiate. Prova diverse varianti per trovare la tua preferita!
Conservazione: Sono migliori appena fatte, ma puoi riscaldarle in forno per qualche minuto per farle tornare soffici.
Buon appetito e buon divertimento in cucina! 🍴
