Prepara le patate:
Cuoci le patate con la buccia in abbondante acqua 💧. Una volta cotte, scolale, sbucciale e schiacciale fino a ottenere una purea liscia. 🌟
Prepara l’impasto:
In una ciotola capiente, unisci le patate schiacciate 🥔, la farina 🌾, lo zucchero 🍬, le uova 🥚, il burro fuso 🧈, il lievito di birra sciolto in poca acqua tiepida 💧, la scorza di limone grattugiata 🍋 e un pizzico di sale 🧂. Mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido. 🤲
Lievitazione:
Copri l’impasto con un panno umido 🧻 e lascia lievitare per circa 2 ore ⏳, fino a quando raddoppia di volume. ⬆️
Forma le zeppole:
Preleva delle piccole porzioni di impasto e forma delle ciambelline 🍩. Disponile su un piano infarinato e lasciale lievitare per altri 30 minuti ⏱️.
