Iniziate tagliando la zucca a cubetti e infornatela a 180°C per 10-15 minuti per renderla morbida.
Nel frattempo, ammollate l’uvetta in acqua.
In una ciotola capiente, sbattete le uova con lo zucchero e il sale.
Aggiungete il latte, la vanillina e la farina setacciata con il lievito. Mescolate fino ad ottenere un composto liscio.
Disponete 2/3 della zucca in una teglia foderata con carta da forno.
Aggiungete l’uvetta al composto e versatelo sulla zucca nella teglia.
Distribuite il resto della zucca e dell’uvetta sulla superficie.
Infornate a 180°C per 40-45 minuti, finché la torta risulta dorata.
Lasciate raffreddare prima di servire.
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