Istruzioni dettagliate :
1. Preparazione delle zucche:
Iniziate preriscaldando il forno a 180°C. Tagliate la sommità delle zucche a forma di calotta, quindi eliminate i semi aiutandovi con un cucchiaio. Spennellare l’interno delle zucchine con olio d’oliva, sale e pepe. Disponeteli su una teglia, tappo compreso, e infornate per 20 minuti. Questo permetterà di precocere le zucche in modo che risultino tenerissime e pronte per essere farcite.
2. Preparazione del ripieno:Mentre le zucche cuociono, affettate la cipolla e fatela rosolare in padella con un filo d’olio. Aggiungete la pancetta e fatela rosolare fino a renderla croccante. Aggiungere poi le castagne cotte e sbriciolate, quindi la crème fraîche. Mescolare bene e far cuocere a fuoco basso per qualche minuto in modo che la crema si addensi leggermente.
