Con le mani bagnate, prendete un po’ di impasto e formate delle palline. Trasferiteli su un vassoio e lasciateli riposare in frigorifero per qualche minuto per farli rassodare.
Nel frattempo preparate la salsa di pomodoro facendo rosolare l’aglio in una padella con un filo di olio extravergine di oliva.
Versare la passata di pomodoro.
Salare, aggiungere il basilico fresco e cuocere per 5 minuti a fuoco basso.
Disporre le polpette di zucchine nella padella.
Cuoceteli per circa 5 minuti per lato.
Completare con le fette di mozzarella, precedentemente asciugate e pressate, disponendole su ciascuna polpetta.
Spegnete il fuoco, coprite la padella con il coperchio e lasciate sciogliere la mozzarella.
Servite le polpette di zucchine ben calde e buon appetito
zucchine al sugo di pomodoro
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