Lava le zucchine e tagliale a metà per il lungo. Coprile al vapore o in una pentola di acqua bollente salata per 8-10 minuti, fino a quando sono teneri ma ancora leggermente croccanti. Ascoltali e lasciali raffreddare.
Preparazione degli involtini di prosciutto:
Arrotola ogni zucchina metà in una fetta di prosciutto e sistemale in un piatto gratinato preburrato.
Preparazione del Bechamel:
Se state preparando una besciamella fatta in casa, sciogliete il burro in una pentola, aggiungete un cucchiaio di farina, poi versate gradualmente il latte mescolando fino a quando la salsa si addensa. Sale, pepe e aggiungi un pizzico di noce moscata se vuoi.
Versa la besciamella sugli involtini di zucchine e prosciutto nel piatto gratinato.
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