Grattugiate una zucchina media utilizzando una grattugia a fori grossi.
Salate bene le zucchine grattugiate e lasciatele riposare per qualche minuto.
Strizzate bene le zucchine per eliminare l’acqua in eccesso.
Preparare la miscela:
In una ciotola, mescolare le zucchine grattugiate con 1 cucchiaino di zucchero, 1 pomodoro a cubetti, 2 uova, sale, pepe e 1 cucchiaino di paprika.
Aggiungere 1 tazza di farina e mescolare fino a che liscio.
Friggere:
Scaldare l’olio nella padella.
Versare il composto a cucchiaiate nell’olio caldo e friggere per circa 5 minuti per lato, fino a doratura.
Servire:
Scolare su carta assorbente e servire caldo.
Buon appetito! 🍴🥒
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