Preparazione:
Lavate accuratamente le zucchine e tagliatele a fettine sottili. Accantonare.
Tritare finemente la cipolla, l’aglio e il peperoncino. Tagliare i pomodori e la carota a cubetti. Accantonare.
Spremete il succo di mezzo limone e mettetelo da parte.
Cucinando :
Scaldare l’olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio.
Aggiungere nella padella la cipolla tritata, l’aglio e il peperoncino. Fate rosolare fino a quando le cipolle diventano traslucide e profumate.
Aggiungete nella padella i pomodorini tagliati a dadini e la carota. Cuocere fino a quando le verdure si saranno ammorbidite e i pomodori avranno rilasciato i loro succhi.
Condisci il composto di verdure con sale e pepe nero macinato secondo le tue preferenze.
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