2. Spurgale dal liquido
Disponile in uno scolapasta, salando ogni strato.
Lasciale riposare per 1 ora per eliminare l’acqua in eccesso (e l’eventuale amarognolo).
3. Prepara la marinatura
In una ciotola mescola: olio, aceto, aglio e menta tritati, sale e peperoncino.
4. Marina le zucchine
Asciuga le zucchine con carta da cucina.
Disponile a strati in un vassoio o piatto fondo, versando la marinatura a cucchiaiate tra uno strato e l’altro.
Copri con pellicola e lascia in frigo per 8 ore (minimo 2 ore se sei di fretta).
5. Servi
Impiatta e guarnisci con foglioline di menta, fettine di aglio e un pizzico di peperoncino.
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