Zucchine ripiene di ricotta vegetariane

Preriscaldate il forno a 180°C.
Ungere leggermente una teglia da forno con olio extravergine d’oliva e sistemare le zucchine ripiene sulla teglia.
Se desiderate, spolverizzate le zucchine con un po’ di formaggio grattugiato o pangrattato per formare una crosticina croccante sulla superficie.
Cottura finale:
Infornate le zucchine ripiene e cuocetele per circa 20-25 minuti, o fino a quando il ripieno sarà riscaldato e la superficie delle zucchine sarà dorata.
Servizio:
Una volta cotte, sfornate le zucchine ripiene di ricotta e lasciatele riposare per qualche minuto prima di servire.
Potete guarnire le zucchine con un filo di olio extravergine d’oliva e un po’ di prezzemolo fresco tritato prima di portarle in tavola.
Queste zucchine ripiene di ricotta sono un piatto vegetariano gustoso e nutriente, perfetto da servire come piatto principale accompagnato da contorni leggeri o insalata fresca. Buon appetito!