Ingredienti
Per il velluto:
700g di zucchine, sgusciate e tagliate a pezzi
1 cipolla tritata finemente
2 spicchi d’aglio tritati
1 patata, pelata e tagliata a pezzi
1 litro di brodo vegetale
2 cucchiai di olio d’oliva
150 ml di panna fresca
1 cucchiaino di timo essiccato
1 cucchiaino di basilico essiccato
Sale e pepe nero da gustare
Per la guarnizione:
Alcune foglie di basilico fresco
un filetto di olio d’oliva
Alcuni crostini di pane (facoltativo)
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