Lo zuccotto di pandoro è un delizioso dolce senza cottura e abbastanza semplice da preparare. Pensato per le festività natalizie, da gustare come dessert nel pranzo di Natale o nel cenone di Capodanno, è una variante del classico zuccotto toscano e un’idea antispreco che ci permette di riutilizzare il pandoro avanzato. Una soluzione scenografica e originale per non servire il solito pandoro, ma anche per dargli un aspetto completamente nuovo una volta finite le feste.
Nella nostra ricetta il pandoro viene tagliato a fette e utilizzato per foderare una ciotola e poi farcito con una crema di ricotta aromatizzata alla cannella e all’arancia, arricchita con tante gocce di cioccolato. Il risultato è una cupola morbida dall’interno cremoso e croccante allo stesso tempo, che viene decorata con un pizzico di cacao, zucchero a velo e cannella e infine servita a fette.
