passaggio 1: preparare il brodo
In una pentola capiente aggiungere 2 cipolle tritate grossolanamente, 1 carota tritata grossolanamente e 1 spicchio d’aglio intero.
Aggiungere acqua fino a riempire la padella e aggiungere qualche macinata di pepe nero.
Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma a una temperatura media e cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti.
Filtrare il brodo e aggiungere le verdure.
Passaggio 2: rosolare le verdure e i funghi
Scaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio.
Tritare finemente la cipolla, la carota e l’aglio rimanenti. Soffriggere fino a quando la cipolla sarà morbida.
Aggiungere i funghi affettati nella padella e cuocere fino a doratura.
Aggiungete il sedano tritato e fate rosolare per altri 2 o 3 minuti.
Passaggio 3: mescolare e cuocere la zuppa
