In una pentola capiente, scaldare una spruzzata di olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e il porro tritati e fate rosolare finché non iniziano a diventare traslucidi.
Aggiungete la carota tritata e continuate la cottura per qualche minuto finché non si ammorbidirà un po’.
Cuocere le patate :
Aggiungere nella pentola le patate tagliate a dadini insieme a 2,5 litri di acqua. Portare a ebollizione e cuocere per circa 15 minuti.
Aggiungere il cavolfiore e le erbe aromatiche :
Dopo 15 minuti di cottura delle patate, aggiungete le cimette di cavolfiore nella pentola.
Aggiungi il prezzemolo tritato e l’aneto nella pentola, mescolando bene per unire. Condire con sale e pepe nero.
Preparare i crostini :
Mentre la zuppa cuoce preparate i crostini. In una padella, scaldare un filo d’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere i cubetti di pane e tostarli, mescolando spesso, fino a quando saranno dorati e croccanti. Prenotazione.
Cottura finale :
