Ingredienti:
1 cucchiaino di sale kosher, più una quantità necessaria per condire
1 cucchiaino di paprika, dolce o affumicata, più una quantità necessaria per condire
pepe nero, quanto basta per condire
2 cucchiai di olio d’oliva, divisi
1 tazza di cipolla bianca tritata, dadi da ¼ di pollice
1 cucchiaio di aglio tritato
2 cucchiaini di cumino
1 cucchiaino di coriandolo
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
1 cucchiaio di peperoncini chipotle tritati in salsa adobo
1 cucchiaio di jalapenos tritati
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