Preparazione:
1. Prepara le verdure: Lava bene tutti gli ortaggi. Sbuccia carote, patate e sedano. Taglia la cipolla e il porro a cubetti, la zucchina a rondelle.
2. Soffriggi gli aromi: In una pentola capiente scalda l’olio d’oliva. Aggiungi cipolla, aglio e porro, e fai rosolare per 3-4 minuti finché risultano morbidi e traslucidi.
3. Aggiungi il resto delle verdure: Versa nella pentola carote, patate, sedano e zucchine. Mescola e lascia cuocere per altri 5 minuti.
4. Cuoci la zuppa: Aggiungi il brodo (o l’acqua), timo, maggiorana, sale e pepe. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 30 minuti, finché le verdure sono tenere.
5. Rifinisci e servi: Per un gusto più deciso, aggiungi il succo di limone. Regola di sale e pepe se necessario. La zuppa è pronta da gustare!
Consigli per servire e conservare:
Servizio: Servila ben calda, decorata con prezzemolo fresco. Ottima con una fetta di pane rustico o crostini.
Conservazione: Si mantiene in frigorifero per 3-4 giorni. Puoi anche congelarla in porzioni e conservarla fino a 3 mesi.
Varianti:
Zuppa vellutata: Frulla le verdure cotte per ottenere una crema liscia e avvolgente, perfetta per una cena raffinata.
Con carne: Aggiungi petto di pollo o pezzi di manzo per una zuppa più ricca di proteine.
