Zuppa di zucca al burro arrosto

Condimenti
– 1 ⁄2 cucchiaino di sale, rosmarino essiccato
– 1 ⁄4 cucchiaino di timo essiccato, pepe
– Un pizzico di cayenna e noce moscata
Istruzioni
1. Arrosto la zucca
Preriscalda il forno a 425°. Taglia la zucca a metà e raccogli i semi. Pioviggine all’interno con olio d’oliva, strofinatelo e condite leggermente con sale e pepe. Posizionare la zucca a lato in giù su un foglio da forno rimed e arrostire per 45 minuti. Giralo, controlla se è morbido e mettilo da parte.
2. Fai la zuppa
Sciogliere il burro in una pentola grande e aggiungere cipolla a cubetti. Lasciateli ammorbidire per 5 minuti. Aggiungi la mela a cubetti e cuoci per altri 10 minuti. Aggiungi aglio, salsa Worcestershire e condimenti. Mettete la carne della zucca arrosto nella pentola e aggiungete gradualmente brodo di pollo, mescolando mentre la zucca si rompe. Portate a bollire la zuppa, poi riducete il calore e lasciatela bollire per 15 minuti.