Aggiungete il brodo e fate cuocere :
Versare il brodo vegetale nella casseruola.
Portate a bollore, poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, finché le zucchine saranno molto tenere.
Mescolare la zuppa :
Usate un frullatore ad immersione per frullare la zuppa direttamente nella pentola fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
Assaggia e aggiusta il condimento con sale e pepe.
Servire :
Servire la zuppa calda nelle ciotole. Guarnire ogni porzione con coriandolo fresco per un tocco di verde e freschezza.
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